Матча

Чай матча, или маття - это порошок из молодых чайных листьев. В отличие от листового чая, матча не заливают кипятком и процеживают, а растворяют в воде. Порошок матча ярко-зелёный. Насыщенный цвет говорит о том, что чай свежий, правильно хранился и ничем не разбавлен.

У качественного порошка матча гладкая однородная текстура, без вкраплений. Зернистость матча — признак низкого качества листьев. Вкус хорошего напитка гармоничный: естественная сладость уравновешивает травянистую терпкость чая. Не должно чувствоваться резкой горечи.